Käse

Unser Käsesortiment ist vielseitig, erlesen und voller Köstlichkeiten. Unseren Käse beziehen wir aus kleinen, regionalen Käsereien (z.B. Familie Koster auf dem Faltigberg, Sennerei Bachtel in Wernetshausen und Hof Guggenbühl in Illnau), aber auch von ausgewählten Käsereien und Alpbetrieben aus der Schweiz sowie aus Frankreich und Italien.

Die Käsetheke bietet Hart- und Weichkäse aus Schaf-, Ziegen-, Kuh- und Büffelmilch. Die meisten Käsesorten sind aus Rohmilch hergestellt. Ein Teil davon wird mit mikrobiellem Lab geimpft und ist darum für Vegetarierinnen und Vegetarier geeignet.